Receita de Bavaroise de Morango

Receita de Bavaroise de Morango

Ingredientes

 

  • 600 gr de morangos
  • 300 gr de açúcar
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 3 folhas de gelatina vermelha
  • 4 dl de natas

Preparação

 

Lave os morangos e retire-lhe os pés, triture-os até ficarem em polme. Ferva o açúcar com 2 dl de água. Quando a calda começar a ficar em ponto, junte-lhe a gelatina, previamente demolhada em água fria e escorrida. Assim que a gelatina estiver bem dissolvida, acrescente a polme dos morangos e retire do lume.

Deixe arrefecer até ficar morno, adicione as natas batidas, sem bater. Deite a mistura numa forma de pudim passada por água fria e leve ao frigorífico. Passadas umas horas, desenforme num prato. Enfeite com chantilly e morangos a gosto.

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