Receita de Bacalhoada Carioca

Ingredientes:

½ kg de bacalhau  

250g de batata inglesa  

½ lata de ervilha  

100g de azeitonas verdes picadas  

100g de queijo mussarela ralado  

2 ovos cozidos  

alho, louro, pimenta do reino, salsa e azeite a gosto  

½ colher de manteiga

1 colher de massa de tomate

Modo de Preparar :

Deixar o bacalhau de molho de véspera, lavar bem, ferventar e cortar em pedaços regulares. Cozinhe as batatas, descasque e corte em rodelas. Leve ao fogo ½ colher de manteiga com 2 colheres de azeite, alho socado, cebola picadinha e deixar dourar. Junte os tomates picados e sem peles e sem sementes, ½ folha de louro, extrato de tomate, deixe refogar um pouco e junte um pouco de água. Tempere com pimenta e sal. Junte as ervilhas, dê uma fervura rápida e retire do fogo. Frite no azeite, ligeiramente, os pedaços de bacalhau.

Montagem Final :

Arrume em um pirex: o bacalhau e a metade das azeitonas. Cubra com um pouco de molho e por cima ponha as batatas. Regue com azeite e polvilhe com salsa picadinha. Em seguida coloque os ovos cortados em rodelas. Espalhe por cima a mussarela ralada. Cubra com o restante do molho e leve ao forno moderado por uns 20 minutos.

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