Receita de Vatapá

Ingredientes:

1 kg de camarão médio limpo

2 cebolas grandes picadas

4 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

½ xícara (chá) de castanha de caju

½ xícara (chá) de amendoim torrado

1 vidro (200 ml) de leite de coco

2 pimentas vermelha sem sementes picadas

6 tomates sem pele e sem sementes picados

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

3 xícaras (chá) de leite

5 pães francês , descascados, picados em pedacinhos

4 tabletes de caldo de camarão

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de fondor

Modo de Preparar :

Tempere o camarão com o Fondor Maggi, o limão e deixe tomar gosto, por pelo menos 1 hora. Aqueça o azeite ou óleo e doure a cebola. Junte o camarão, os tomates, a pimenta e cozinhe em panela tampada, em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. Junte então os pães embebidos no leite fervente, misture muito bem, tampe a panela e deixe ferver. Acrescente os tabletes de Caldo Maggi, o leite de coco, o amendoim, a castanha e ferva por mais 3 minutos. Misture o azeite-de-dendê e sirva a seguir com arroz ou paçoca.

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