Receita de Coquetel Primaveira

Ingredientes:

1½ kg de camarão (limpos, na metade inferior deles conservar os rabos. Obs.: Se os camarões forem grandes deverão se picados)

sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) caldo de limão

3 colheres (sopa) azeite

1 cebola média raladas

5 tomates picados (sem peles e sem sementes)

3 colheres (sopa) coentro fresco picado

2 xícaras de molho de maionese

4 colheres (sopa) catchup

2 colheres de sopa de molho inglês

1 lata creme de leite (sem soro)

2 colheres (sopa) de brandy ou conhaque

1 pitada de páprica picante

alface

Tempere os camarões com sal, limão e pimenta. Aqueles que se conservou os rabos deverão ser cozidos no vapor, os demais refogados no azeite, cebola, tomates e coentro. No molho de maionese misture o catchup, molho inglês, o brandy ou conhaque, a páprica e o creme se leite.

Montagem Final :

Arrume no fundo de uma "max taça" ou em taças individuais: as folhas de alface bem lavadas e cortadas em tirinhas finas. Coloque sobre elas os camarões refogados. Despeje por cima o molho de maionese preparado. Guarneça as taças com os camarões inteiros e folhas tenras da alface. Sirva gelado!

Dicas: se os camarões forem grandes deverão se picados. No molho de maionese misture o catchup, molho inglês, o brandy ou cognac, a páprica e o creme se leite.

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