Receita de Maminha Recheada

Ingredientes:

1 peça de maminha de 1,5 kg 

3 cubos de caldo de carne 

1 ½ xícara de chá de suco de maracujá aquecido

Ingredientes para o Recheio:

4 colheres (sopa) de cebola picada 

2 colheres (sopa) de óleo 

1 maço de escarola picada e  aferventada 

1 cubo de caldo de carne 

200 g de lingüiça fresca picada 

2 pãezinhos amanhecidos amolecidos em 1/3 de xícara (chá) de leite 

4 colheres (sopa) de queijo ralado 

4  colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 

2 ovos batidos

Tempere a carne com o caldo de carne e o suco de maracujá. Deixe tomar gosto por 2 horas.

Modo de Preparar o Recheio

Refogue a cebola no óleo. Junte os ingredientes, misture e cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar.

Montagem Final

Faça furos na carne e coloque o recheio (regue com o tempero da carne). Coloque em uma assadeira, cubra a carne com papel alumínio, regando com o molho do tempero. Para servir corte em fatias e sirva com o molho da assadeira peneirado.

Rendimento para 6 a 8 pessoas.

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